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河南省孟州市西沃劉光軍鹵肉屬于最正宗的西沃鹵肉。早在明朝末年，劉家先人孰創辦了劉家鹵肉坊，至今已經300余年，歷經20余世昌盛不衰。今年54歲的劉光軍，師承祖上真傳，又在傳統工藝基礎上不斷創新發展光大。以農家豬、雞.牛、羊、驢等牲畜肉品為原料，加以丁香、八角、茴香、桂皮等20余種中藥、香料，并加以“百年老湯”煮制而成，具有色鮮味美、醇香酥爛、肥而不膩、入口滑潤、香氣宜人、營養豐富等特點。